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Diese Art von Brot ist einer dieser 1881-Klassiker, die ohne großes Aufheben funktionieren. Saftig, würzig, bodenständig. Ein gutes Brötchen, ehrliche Zutaten und ein klarer Aufbau – mehr braucht es nicht. Genau deshalb passt dieses Winzerbrot als unkompliziertes Hauptgericht, als kräftige Brotzeit oder als rustikaler Genussmoment zwischendurch.
In unserer Eventküche setzen wir solche Brote gezielt ein, wenn es unaufgeregt, sättigend und geschmacklich auf den Punkt sein soll.
BROT
FLEISCH
TOPPINGS
SENF-MAYO
Das gegarte Schweinefleisch zupfen oder in Stücke schneiden und in einer Pfanne langsam anrösten, bis es heiß und leicht knusprig ist.
Das Rotkraut sanft erwärmen und nach Belieben mit etwas Apfelsaft oder Rotwein abrunden. Für die Senf-Mayo Mayonnaise, Senf und Honig glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz rösten. Anschließend mit Senf-Mayo bestreichen, Fleisch, Rotkraut, Gurkensalat und Erbsen darauf schichten, Deckel drauf – fertig.
Dieses Winzerbrot ist unkompliziert, sättigend und maximal zufriedenstellend. Es lebt von Texturen, Röstaromen und einer klaren Balance aus Säure, Fett und Würze. Genau deshalb funktioniert es bei Events genauso gut wie zu Hause.
Unaufgeregt. Herzhaft. Ehrlich.
Ein Brot, das zeigt, wie gut einfache Küche sein kann – einfach 1881.
