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Manche Gerichte verschwinden nie von der Karte. Unser mediterraner Brotsalat gehört genau dazu. In der täglichen Arbeit bei Hochzeiten, Sommerfesten und Business-Events zeigt sich immer wieder: Knuspriges Brot, gutes Olivenöl und Säure zur richtigen Zeit schlagen fast alles.
Ob als leichte Vorspeise, Begleiter zum Grillen oder Teil eines Flying Buffets – dieser Brotsalat funktioniert saisonübergreifend und ist ein fester Bestandteil unserer 1881-Eventküche.
Das Brot in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Wichtig: Salz erst ganz am Ende, damit die Würfel außen knusprig bleiben.
Für das Dressing Essig, Senf, Honig und Olivenöl glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Kräuter vorbereiten.
Der entscheidende Schritt: Das Brot noch warm mit dem Dressing mischen.
So saugt es Aroma auf, bleibt aber in der Textur stabil – genau dieser Kontrast macht einen guten Brotsalat aus.
Je nach Anlass und Jahreszeit variieren wir den Salat regelmäßig:
Diese Variationen machen den Brotsalat besonders flexibel – ein klarer Vorteil im Event- und Catering-Kontext.
Dieser Brotsalat ist kein Showgericht. Er ist ehrlich, fehlertolerant und lebt von guten Produkten. Genau deshalb setzen wir ihn seit Jahren bei unterschiedlichsten Veranstaltungen ein – von sommerlichen Hochzeiten bis zu gesetzten Dinnerformaten.
Knusprig. Würzig. Saftig. Zeitlos.
Ein Gericht, das zeigt, wie gut einfache Küche schmecken kann, wenn man sie ernst nimmt.
