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Zum Jahresabschluss darf es leicht, präzise und elegant sein. Dieses Lachs-Tatar ist genau dafür gemacht. In unserer Eventküche ist es ein echter Klassiker für Feiertage, Gala-Menüs und Silvesterabende – weil es frisch wirkt, klar im Geschmack ist und sich hervorragend vorbereiten lässt.
Als Vorspeise serviert oder in ein gesetztes Menü eingebunden: Dieses Gericht wirkt immer souverän, ohne laut zu sein.
Das Lachsfilet sehr fein würfeln und bis zur Weiterverarbeitung gut gekühlt halten. Karotten, Schalotten und Kapern möglichst fein schneiden, damit sich später eine harmonische Textur ergibt.
Alle Zutaten vorsichtig mit Senf, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend die frischen Kräuter unterheben. Wer es etwas runder mag, kann eine kleine Menge Crème fraîche oder Frischkäse einarbeiten.
Das Tatar mithilfe eines Servierrings anrichten und mit Karottenröllchen sowie frischen Kräutern vollenden.
Dieses Lachs-Tatar eignet sich ideal für festliche Abende, an denen man nicht bis zur letzten Minute in der Küche stehen möchte. Die Zutaten lassen sich sehr gut vorbereiten; gemischt wird das Tatar am besten kurz vor dem Servieren. So bleibt der Geschmack frisch und die Struktur klar.
Besonders an Silvester oder bei mehrgängigen Menüs ist das ein entscheidender Vorteil.
Dieses Lachs-Tatar verbindet Leichtigkeit mit Eleganz. Es ist fein genug für Feiertage, aber unkompliziert genug für entspannte Gastgeber. Genau deshalb setzen wir es regelmäßig bei festlichen Events, Hochzeiten und Jahresabschlüssen ein.
Frisch. Präzise. Zeitlos.
Eine Vorspeise, die Eindruck macht – ohne zu dominieren.
